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大溪的傳統產業

哇! 沒想到師傅的鐵鎚竟然這麼重唷! 外公正在指導雅竹怎麼拿鐵鎚。 太重了嗎? 老師來幫妳。 早期拓墾和伐樟樹製造樟腦油需要農具、刀具和一些鐵器用具,中央路當時有二十多家打鐵店,相關的五金行林立,使得中央路儼然成了打鐵街。現在中央路雖然僅存三家打鐵店,但一些攝影愛好者常常以老師傅為對象獵取鏡頭,他的身影常出現在一些攝影網站和影片中喔! 和平路因為靠近碼頭,有大漢溪河運之便,於是發展打石業和家具業, 紅磚樓的吉利石店是唯一僅存的打石店,但最近幾年,他也歇業改行賣起小吃了。逛和平老街,可以嚐嚐大溪的特產:豆乾、地瓜餅;也可以購買木屐、神桌、家具、陀螺等等木製產品。 和平路是大溪著名的木器街。大溪木器業的發展是結合了天時、地利和人和。天時是指大溪的氣候適合塗漆;地利是指大溪上游山地盛產的木材順著水流都匯集到大溪再輸出;人和是指林本源家族在大溪蓋豪宅時,邀請了唐山的木雕師父來台,這批木匠後來定居大溪並授徒,傳授中國家具的製造技術。聽說大溪陀螺也是這批唐山師父的小孩發展出來的,孩子們利用家裡做完木器後所餘的木料,削成陀螺來玩,距今已有一百多年的歷史了。後來成年人才逐漸發展出大陀螺來健身。近年來,陀螺運動在大溪蓬勃發展,鎮內美華國小設有陀螺隊,陀螺館。在福仁宮的後殿,也有大陀螺展示館供民眾參觀。每年更會舉辦「陀螺節」,讓遊客也能來挑戰打陀螺、彩繪陀螺,回溫童年的滋味。 大溪最有名的特產首推「豆干」。街上舉目所見,豆乾店林立,大家比較熟知的是「黃大目」、「黃日香」、「大房豆干」和「萬里香」。黃家先祖原是挑著擔子賣豆腐,因其眼睛很大,大家叫他「大目仔」。後來他發明製造豆干的方法並開店,乃以「黃大目」和「黃日香」為名,不過現在「黃大目」的商標已賣給別人,與黃家沒有關係了,「黃日香」本店則位於和平老街上。「萬里香」則以有機豆腐為招牌,店址在中央路,早上在店裡可以實際看見老闆製作豆腐的整個流程,還可以喝香香濃濃的有機豆漿喔! 熱心的黃媽媽自製教具來教我們做豆腐。 把豆花撈起來放到模板上, 把蓋子壓在豆花上,再放上大石頭壓乾水分。 看,這一組做的豆腐多麼漂亮呀! 淋上醬油膏,我們要開動嘍! 自己做的豆腐當然好吃呀! 其實,豆漿、豆花、豆腐、豆干都是相同的原料和製作方法,只不過製作的步驟多寡不同,其所含的水分不同,因而有不同的外形和不同的吃法,這個部分Rosa已有文章介紹過了,在此不再贅述。所以到大溪來,除了買豆干,也別忘了嚐嚐豆漿和豆花喔! 老闆熱心的指導我們製作月光餅,因為他不懂得控制音量,所以才一下子就「騷聲」嘍! 另一個可以吃的特產是「地瓜餅」。昔日的貧戶買不起昂貴的中秋月餅,農家幾乎戶戶都種有地瓜,聰明的媽媽乃以地瓜為餡製作「地瓜餅」來代替,地瓜餅的外型好像散發出光芒的月亮,又稱為「月光餅」,因此「地瓜餅」就成為大溪窮人的月餅了。
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